Das Six Senses Crans-Montana ist weit mehr als ein Hotel – es ist ein Rückzugsort, an dem Vitalität auf Gelassenheit und Abenteuer auf Entspannung trifft. Mit seinen 78 Zimmern, Suiten und Residenzen vereint das Resort luxuriösen Komfort mit einer Atmosphäre der Erholung und Inspiration. Ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis ist dabei essenzieller Bestandteil eines unvergesslichen Aufenthalts.
Mit Emiliano Gabriel Vignoni Alvarellos als neuem Executive Chef hebt das Six Senses Crans-Montana seine gastronomische Exzellenz auf ein neues Niveau. Der 40-jährige Argentinier bringt über 20 Jahre Erfahrung aus international renommierten Restaurants und Luxushotels mit. Seine Expertise in der Spitzengastronomie, gepaart mit exzellenter Führungsqualität, macht ihn zur idealen Wahl für diese Position.
Eine beeindruckende Karriere in der Spitzengastronomie
Emiliano Gabriel Vignoni Alvarellos hat sich in der Welt der Haute Cuisine einen Namen gemacht. Als Executive Chef im W Verbier verantwortete er gleich acht gastronomische Outlets. Zuvor sammelte er wertvolle Erfahrungen als Executive Sous-Chef im weltbekannten Mugaritz (2 Michelin-Sterne) in Spanien und vertiefte seine kulinarischen Fähigkeiten im legendären El Bulli (3 Michelin-Sterne) in Barcelona.
Seine Leidenschaft gilt der modernen mediterranen Küche, die er mit kreativen, innovativen und nachhaltigen Ansätzen bereichert. Dabei legt er großen Wert auf hochwertige Zutaten, raffinierte Kompositionen und eine gesunde, geschmackvolle Ernährung. Neben seinem kulinarischen Talent überzeugt er durch effiziente Prozessoptimierung – stets mit Blick auf die kreative Freiheit seines Teams. Sein Führungsstil ist geprägt von Teamgeist, Offenheit für neue Trends und einer hohen Anpassungsfähigkeit an wechselnde Herausforderungen.
Eine Philosophie der Innovation und Nachhaltigkeit
„Meine Philosophie ist es, auf bewährten Grundlagen aufzubauen und gleichzeitig neue kreative Methoden zu integrieren, um in jedem kulinarischen Projekt Exzellenz zu erreichen“, erklärt Emiliano Gabriel Vignoni Alvarellos. Sein Fokus liegt auf nachhaltiger Beschaffung lokaler Zutaten, einem ganzheitlichen, gesundheitsbewussten Ansatz sowie maßgeschneiderten Ernährungskonzepten, die sich perfekt in das Six Senses Programm „Eat with Six Senses“ einfügen.
Mit seiner langjährigen Erfahrung als Privatkoch und seinem tiefen Verständnis für Nachhaltigkeit passt er perfekt in das Konzept des Six Senses Crans-Montana. „Jeder Gast steht mit seinen individuellen Bedürfnissen im Mittelpunkt. Unser Ziel ist es, ihm einen Aufenthalt zu bieten, der genau auf ihn zugeschnitten ist – mit einer Küche, die Genuss und Gesundheit perfekt verbindet“, ergänzt Jean-Yves Blatt, General Manager des Resorts.
Kulinarische Highlights: Wild Cabin, Byakko und Ora Bar
Nach einem erlebnisreichen Tag in der alpinen Natur lädt das Six Senses Crans-Montana zu kulinarischen Genüssen ein. Die beiden Restaurants des Resorts sowie der In-Room-Dining-Service bieten eine abwechslungsreiche Auswahl an frischen, gesunden Gerichten.
Wild Cabin, eine All-Day-Brasserie, setzt auf saisonale und nachhaltig beschaffte Zutaten aus der Region. Die Gerichte spiegeln die Farben und Aromen der Alpen wider und wechseln mit den Jahreszeiten.
Im Byakko, dem Signature-Restaurant des Resorts, kommen Liebhaber der japanischen Küche auf ihre Kosten. Vom exklusiven Chef’s Omakase-Menü bis hin zu traditionellen Robata-Gerichten – hier verschmelzen fernöstliche Aromen mit alpiner Frische.
Die lichtdurchflutete Ora Bar & Lounge ist der perfekte Ort, um den Tag mit einem exquisiten Cocktail ausklingen zu lassen – mit Blick auf die verschneiten Pisten.
Engagement für Nachhaltigkeit und lokale Produzenten
Nachhaltigkeit ist ein zentraler Wert des Six Senses Crans-Montana. Das Resort pflegt enge Beziehungen zu regionalen Produzenten und achtet auf höchste Qualität und Frische der Zutaten. Das kulinarische Angebot basiert auf saisonalen Produkten, wodurch das Menü stetig weiterentwickelt und an die jeweiligen Gegebenheiten angepasst wird.
Mit der Ankunft von Emiliano Gabriel Vignoni Alvarellos dürfen sich Gäste auf ein inspirierendes kulinarisches Konzept freuen, das regionale und internationale Einflüsse meisterhaft verbindet. Qualität, Nachhaltigkeit und bewusster Genuss stehen dabei stets im Mittelpunkt.
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