NOTOS Rooftop kehrt zurück ins Six Senses Rome: Ein ganztägiges Erlebnis mit Spitzenkoch Fabio Sangiovanni & ikonischem Ausblick

Pünktlich zur neuen Saison öffnet das NOTOS Rooftop im Six Senses Rome am 3. April 2025 wieder seine Pforten. Die grüne, aussichtsreiche Dachterrasse im Herzen der Stadt verwandelt sich von einer abendlichen Hotspot-Location in ein ganztägiges Restaurant und gesellschaftlichen Treffpunkt.

Der neu ernannte Executive Chef Fabio Sangiovanni bringt kühne Aromen aus seiner Heimat Neapel und der Amalfiküste mit und kombiniert sie mit raffinierten römischen Spezialitäten zu einer verlockenden kulinarischen Reise. Gäste dürfen sich auf neue, erlesene Freiluftgenüsse freuen – darunter eine brandneue Cocktailkarte sowie ein abwechslungsreiches Unterhaltungsprogramm mit Live-Musik, DJ-Sets und kulinarischen Events. Dieses aufregende Konzept etabliert das NOTOS als angesagten Lifestyle-Hotspot, der sowohl Hausgäste als auch die lokale Community anzieht.

Six Senses Rome begrüßt Fabio Sangiovanni als neuen Executive Chef. Mit Stationen in renommierten Michelin-Restaurants wie Aroma in Rom und L’Olivo auf Capri bringt er eine Fülle an Erfahrung mit. Seine Küche ist geprägt von den Aromen seiner Heimat – von Vesuv-Tomaten über Cetara-Sardellen bis zu Sorrento-Zitronen. „Kochen ist für mich eine Reise durch Aromen, Erinnerungen und Leidenschaft“, sagt Fabio. Seine moderne Interpretation klassischer italienischer Gerichte verspricht eine kulinarische Bereicherung für das gesamte Hotel.

Chef Fabios exquisite Menüs präsentieren italienische Klassiker mit modernem Twist, inspiriert von saisonalen mediterranen Zutaten, die perfekt mit dem atemberaubenden Panorama Roms harmonieren. Die kulinarische Erfahrung verbindet gehobene Gastronomie mit dem entspannten Charme einer Dachterrasse.

Die neue, meeresorientierte Speisekarte setzt auf saisonale Zutaten und frischen Tagesfang, begleitet von einer Auswahl erlesener Fleischgerichte. Zu den Signature-Dishes gehören Gnocchi mit Venusmuscheln, Friggitelli-Brokkoli und kandierter Zitrone, in Salz gegarter Gelbschwanz mit Prosecco-Sauce sowie ein raffiniertes "Pacchero"-Dessert mit Sternanis und Melonencreme. Hausgemachte Pasta und neapolitanische Taralli sorgen für authentische Genussmomente, während die leichten, geschmackvollen Gerichte ein gehobenes, aber unbeschwertes kulinarisches Erlebnis garantieren.

Von morgens bis abends können Gäste kunstvoll keierte Cocktails und erfrischende Mocktails genießen, begleitet von hausgemachten, glutenfreien und vegetarischen Häppchen – alles vor der beeindruckenden Kulisse der römischen Wahrzeichen. NOTOS erhebt das Aperitivo-Erlebnis auf ein neues Niveau und lädt mit exquisiter italienischer Küche, handwerklich gefertigten Drinks und einer entspannten, aber lebhaften Atmosphäre dazu ein, den Abend ausklingen zu lassen und das Beste aus den Mittags- und Abendmenüs zu kosten.

Die neue Barkarte begeistert mit lokal inspirierten Kreationen wie dem "Ruber" – einem erfrischenden Gin-Cocktail mit Holunderblütenlikör und einem Spritzer Franciacorta. Auch alkoholfreie Varianten wie der belebende "Scipione" mit dem speziellen Fruchtsaft des Tages, Honig, Zitrusfrüchten und Ginger Beer stehen im Fokus.

Wenn der Tag in die Nacht übergeht, entfaltet NOTOS mit einem angesagten Entertainment-Programm seine ganze Strahlkraft. Im Mai und Juni präsentiert Six Senses Rome die "On-The-Roof Live Music Series", inspiriert von den erfolgreichen "On-The-Rocks"-Konzerten des Six Senses Ibiza. An zwei Abenden treten internationale Künstler auf, um Gäste und die lokale Community unter dem Sternenhimmel mit erstklassigen Cocktails und exquisiten Häppchen zu begeistern – ein stilvolles Fest der Mittsommernacht.

Im Juni beginnt mit der einwöchigen Übernahme des NOTOS Rooftop durch das talentierte Küchenteam des Six Senses Kyoto eine Reihe exklusiver gastronomischer Partnerschaften. Dabei werden Aromen und kulinarische Traditionen aus aller Welt erkundet – ein einzigartiges Food-Event, das mit meisterhafter japanischer Küche vor der beeindruckenden Kulisse Roms und umgeben von mediterranen Pflanzen, üppigem Grün und aromatischen Kräutern zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Jeder Moment im NOTOS fühlt sich an wie ein Bad in ewiger Sonne.